「五平太」のビルにうどん屋ができていた
2025年末、熊本市大江のうどんの名店「五平太」が閉店しました。
しかし、ランチ流浪人には「どんなに美味しいお店であろうと、一期一会」という悲しいポリシーがあるため、五平太を訪れたのも一度きり。
それでも、五平太で味わった絶妙な出汁の美味しさは、今でも忘れることができません。
そんな五平太の跡地に、新しいうどん屋さんがオープンしていました。
その名も、
「有天（ゆうてん）」さん。
地域の人からすると名店がなくなった喪失感を埋めてくれる、ニューヒーロー登場！という感じかも。
しかも、同じうどん屋さんが入ってくれるなんて！
店内に入ってみると、内装はリフォームされているものの、基本的なレイアウトはほぼ五平太の頃のまま。
以前のお店を知っている人なら、どこか懐かしさを感じるかもしれません。
特徴的なのが、床に敷き詰められた玉砂利です。
たまにこういう造りのお店がありますが、なんとなく高級感があっていいですよね。
ちょっと歩きづらいけど（笑）。
営業は、店主がお一人で切り盛りされている様子。
ワンオペは大変そうですが、注文から調理、配膳まで、テキパキとよどみなく作業されていました。
メニューはもちろんうどんが中心！親子丼も人気
さて、メニューを見てみると、当然主役はうどんです。
まずは、かけうどんや肉うどんなどの温かいうどん。
さらに、ぶっかけうどんなどの冷たいうどん、
ご飯ものも用意されています。
おにぎりやトッピング類も豊富で、腹具合によって追加するのもありですね。
| かけうどん | 680円 |
| 肉うどん | 980円 |
| 天ぷらうどん | 1200円 |
| 親子丼 | 980円 |
| おろしぶっかけ | 780円 |
価格帯としては、最近のうどん店の平均といった感じでしょうか。
さらに、店名を冠した上位メニュー、
「有天つけ汁うどん」（1,200円）
もあります。
そして有天さんは、とにかく麺にこだわっているとのこと。
製麺所と何度も試作を重ね、ようやく完成した麺を使用しているそうです。
それならうどんを注文するしかない！
今回は、
「おろしぶっかけ」（780円）
を大盛り、プラス150円で注文（計930円）しました。
親子丼より時間がかかる？こだわりの茹で時間
うどんを注文した後、少し遅れて入ってきたお客さんが親子丼を注文。
「親子丼も美味しそうだなぁ～……」
なんて考えていると、なんと私のうどんより先に親子丼が完成しました！
もちろん、注文を忘れられていたわけではありません。
理由は、うどんの茹で時間です。
正確に計ったわけではありませんが、おそらく10～12分ほど茹でていたのではないでしょうか。
讃岐系うどんあるあるですね、茹で時間が長いから丼物に抜かされがち笑。
それでも、あえて時間のかかる麺を使っているところに、有天さんの強いこだわりを感じます。
店主が丁寧に麺の様子を確認しながら茹で上げ、最後は冷水でキュッと締めていきます。
そして、ついに運ばれてきた「おろしぶっかけ」がこちら！
器の中には、鰹節がこれでもかというほどたっぷり。
さらに、わかめ、大根おろし、ネギが彩りよく盛り付けられています。
ここへ、別添えの特製出汁を回しかければ完成です。
まず印象的なのが、ぶっかけ出汁の力強さ。
鰹を中心とした出汁の風味がしっかりとしていて、冷たいうどんにも負けない濃さがあります。
ただ濃いだけではなく、大根おろしのさっぱり感や鰹節の香りともよくなじみ、箸がどんどん進む味わいです。
そして、やはり一番の注目は麺！
讃岐うどんらしい、かなり強めのコシがあります。
歯を押し返してくるような弾力があり、噛むたびにモチッ、ムチッとした食感を楽しめます。
太さは極太というほどではなく、断面に丸みのある、やや細めの麺。
見た目は比較的スリムなのですが、実際に食べてみると驚くほど力強い！
これだけ細めの麺で、あの長い茹で時間となると、茹でる前は水分量の少ない半生に近い状態なのでしょうか？
詳しい製法は分かりませんが、長時間かけて茹でたからこそ生まれる、独特の弾力を感じます。
しっかりとしたコシがありながら、表面はなめらか。
ツルッとのどを通る感覚も心地よく、力強さとのど越しの良さを両立した、完成度の高い麺、旨かった！
「麺にこだわっている」という言葉どおり、ひと口食べれば、そのこだわりがはっきりと伝わってきます。
五平太の閉店を惜しんでいた人にとっても、麺のジャンルは違えど同じ場所で再び美味しいうどんを味わえるのは嬉しいところ。
熊本市大江に、新たな讃岐うどんの名店が誕生したのではないでしょうか！
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有天｜ 店舗情報
| 営業時間 | 11:00〜14:30（ランチ）18:00〜22:00 | ||
|---|---|---|---|
| 定休日 | 日曜日 | ||
| 場所 | 〒862-0971 熊本県熊本市中央区大江４丁目１２−４ 松本ビル 1F | ||
| TEL | 070-5652-8800 | ||
| 駐車場 | あり（店舗前） | ||
| 支払い | 現金 | ||
| 席 | テーブル席・カウンター・座敷 | ||
| 混雑度 | ランチピーク以外は比較的入りやすい | ||
※本記事は2026年7月時点の情報です。営業時間・価格などは変更されている場合があります。
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