坪井に新たにできたさぬきうどん店に突撃！
熊本市中央区坪井に、新たなうどん店がオープンしたということで行ってきました！
しかも訪問した時点では、まだGoogleマップにも情報が出てこないお店なんです。
それがこちら！
「本格手打ちうどん わらしべ」さん。
実はこの「わらしべ」、調べてみるとなかなか面白い歴史を持つうどん屋さんでした。
2024年3月には同じ熊本市中央区坪井2丁目に実店舗をオープン。それ以前には北区貢町などで、なんと黄色いマイクロバスの中で手打ちうどんを提供していたそうです。
さらにさかのぼると、約10年前には子飼商店街でも「わらしべ」といううどん店を営んでいたとのこと。
なかなかの流浪のうどん屋のようです。
そして今回、新たにお店を構えたのが坪井4丁目。
場所は必由館高校のすぐ近くです。
ここは以前、徳一が運営していた「鰻や正一（まさかず）」があった場所。
住所も旧・鰻や正一と同じで、現在は「正一わらしべ」として案内されています。
ただですね……
以前のお店の看板がかなり残っているので、
「本当にここ、うどん屋なのか……？」
と一瞬不安になります。
しかし近寄ってみると……
たしかにうどん屋さんですので大丈夫。
駐車場はお店の前に3台分。
さらにお店を通り過ぎた先にある徳一仕出部さんの駐車場にも8台分停められるそうです。
車で熊本市中央区坪井周辺へうどんを食べに来る方にはありがたい台数ですね。
そして、お店の入口に立ってみると……
なんだろう…この絶妙な「人んち感」。
立派な日本家屋なんですが、飲食店っぽさがあまりありません。
ここに暖簾が一本かかってれば、一気に「うどん店！」という雰囲気になりそうなんですけどね。
ちょっとドキドキしながら中へ入ってみます。
店内に入ると、これまたいい雰囲気です。
昔ながらの日本家屋の客間を、そのままお店にしたような造り。
そしてそこに置かれているのが、
豪華で座り心地のいい椅子とパイプ机。
この取り合わせが、なんとも言えずいいんですよ。
上品なのか庶民的なのか。
いや、もうどっちでもいい。
なんか落ち着く。
席に座ると、目の前の大きなガラス窓からは、簾越しにきれいな庭が見えます。
涼しい部屋。
静かな日本家屋。
窓の向こうには庭。
そしてこれから手打ちうどん。
なんかカルピスが飲みたくなるなぁ～…。
メニューは基本のうどんがそろっています
さて、気になるメニューはこちら。
| かけうどん | 500円 |
| 肉うどん | 800円 |
| ざるうどん | 700円 |
| 冷ぶっかけミックス | 950円 |
| おにぎり | 150円 |
うどん店としては比較的利用しやすい価格帯でしょうか。
そして個人的にうれしかったのが、
麺大盛り＋150円！
最近の手打ちうどんって、大盛りにすると＋200円くらいのお店も多いんですよね。
＋150円なら、
「今日は腹いっぱい麺が食べたい！」
という日にもありがたいですね。
さて、お店の方が注文を取りに来てくださったので、
「この冷ぶっかけミックスって、何が入ってるんですか？」
と聞いてみました。
すると具材について丁寧に説明してくださり、最後にひと言。
「私は最近、毎日これ食べてます！」
そこまで言われたら……
「じゃあ、それお願いします！」
でしょう。
なお、注文してから麺を茹でるため、提供まで15分ほどかかるとのこと。
手打ちうどんですからね。
急がず、涼しい部屋で庭でも眺めながらのんびり待ちましょう。
このコシはいいぞ！角が立った極コシ手打ちうどん
卓上には一味と七味。
さらに天かすも完備されています。
そして待つことしばし……
ついにやってきました！
冷ぶっかけミックス 950円！
これは豪華だ。
半熟卵、わかめ、かつお節、とろろ、牛肉、ネギ。
麺の上に具材がたっぷり。
それでは、まずはつゆを豪快にぶっかけまして……
いただきます！
これは…！
ものすごくコシがあります。
15分ほど茹でていると聞いていたので、もう少し柔らかめの麺を想像していたんですが、まったくそんなことはありません。
麺の表面には手打ちらしい包丁で切った角がしっかり残っていて、噛み込むとグッ、グッと歯を押し返してくるような弾力があります。
硬いだけじゃない。
しっかり噛めるのに、ちゃんとモチッとした弾力もある。
この食感、好きだなぁ。
一本一本に存在感があって、麺を食べている満足感がものすごいです。
そして、ぶっかけつゆはかなり甘めの味付けの黒いタイプ。
ただ、甘ったるいという感じではなく、後味は意外とさっぱりしています。
この甘めのつゆがまた、甘く煮込まれた牛肉とかつお節にめちゃくちゃ合う。
牛肉をひと切れつまんで、麺と一緒にズズッといけば……
うん。
これは美味しい。
さらに、とろろを絡めるとツルッとなめらかに。
半熟卵を崩せば黄身のコクが加わって、一気にまろやかな味わいになります。
最初は甘いつゆと麺のコシをシンプルに楽しみ、
途中からとろろと卵でまろやかに。
そこへ牛肉の甘辛さとかつお節の風味が加わる。
一杯のうどんだけど最後まで全然飽きません。
麺そのものの量もしっかり入っていて、並盛でも十分満足できるボリューム。
これ、大盛りにしたら相当お腹いっぱいになりそうです。
というわけで、熊本市中央区坪井に登場した「本格手打ちうどん わらしべ」。
最初は、
「ここうどんや？」
というところから始まりましたが、食べ終わるころにはすっかりこのお店の雰囲気が好きになっていました。
古いけれど、きれいに手入れされた日本家屋。
そこで出てくるのが、驚くほどコシの強い本格手打ちうどん。
このギャップも含めて、なんだか妙に居心地がいい。
熊本市中央区でコシの強い手打ちうどんを探している方。
坪井周辺で家族で利用できるランチのお店を探している方。
ぜひ一度、この日本家屋でゆっくりうどんを味わってみてはいかがでしょうか。
中央区に、またひとつ気になるうどん店が誕生しました。
美味しかった！
この記事に関連するおすすめ
お店で味わった“だしの余韻”を、家でも手軽に。
ヒガシマル醤油 うどんスープ 48袋
昆布のうま味とかつお節のコクが決め手。うどんはもちろん、鍋やおでんにも使いやすい便利なストックです。
Amazonで商品を見る
※価格・在庫はAmazonでご確認ください。本記事はAmazonアソシエイト広告を利用しています。
本格手打ちうどん わらしべ｜ 店舗情報
| 営業時間 | 11:00〜14:30（ランチ） | ||
|---|---|---|---|
| 定休日 | 水曜日 | ||
| 場所 | 〒860-0863 熊本県熊本市中央区坪井４丁目２０−３９ | ||
| TEL | ？ | ||
| 駐車場 | あり（店舗前・店舗裏） | ||
| 支払い | 現金 | ||
| 席 | テーブル席 | ||
| 混雑度 | 比較的入りやすい | ||
※本記事は2026年8月時点の情報です。営業時間・価格などは変更されている場合があります。
次のランチを探す
場所・料理・まとめから、次に読みたい記事を選べます。
