さよならだけど、さよならじゃない！
熊本市中央区、南熊本駅近くにある気になるラーメン店へ行ってきました。
まずは見てください。
「麺大盛無料」または「ミニごはん無料」！
この文字だけで、私のお店への好感度がすでに最高潮。
そんな素敵なお店がこちら。
「札幌味噌ラーメン 味よし」さんです！
以前から「みやはらZ」へ買い出しに行くたびに、気になっていたお店なんですよね。
しかも、熊本では珍しい札幌味噌ラーメンの専門店。
北海道といえば、ラーメン、海鮮、ジンギスカン、スープカレー……。
もう、旨いものしかないイメージです…は～行きたい。
到着したのは11時45分、ここには私の姑息な計算があるのです。
開店時間が11時30分なので、開店と同時に入ったお客さんへの提供が始めるタイミング…つまり並ばなくても2巡目ジャストにラーメンが食べられる！
そしてこれがなんとドンピシャ！絶妙な合間を縫って入店できました。
行列が苦手な私としては、会心の入店です…気持ちいい…。
店内はカウンターのみの8席ほど。
それにしても、店頭の看板に出ていた「味噌担々麺」が旨そうだなぁ～！
よし、今日はこれにしよう！
メニューは味噌オールスター！
主なメニューはこちら。
| 札幌味噌ラーメン | 1050円 |
| 札幌辛味噌ラーメン | 1100円 |
| MISOつけ麺 | 1050円 |
| 特製札幌味噌ラーメン | 1350円 |
| チャーシュー丼 | 380円 |
麺大盛またはミニごはんが無料で付くことを考えれば、この価格は十分納得。
ところで、表に出ていた「味噌担々麺」はどこだ！？
券売機の前で30秒ほど探したものの、どうしても見つかりません。
後ろにお客さんが来る前に決めなくては……。
焦った私は、「札幌辛味噌ラーメン（1100円）」を発券！まぁ、これも絶対に旨いでしょう！
ちなみに、麺大盛またはミニごはんを選ぶ場合は、食券に付いているハンコを押して店主へ渡すシステム。
簡単で分かりやすい仕組みです。
そして席に座ってから気づきました。
味噌担々麺は、券売機右下の「限定麺」を選べばよかったようです。
落ち着いて見れば分かるのに……券売機を前にすると、なぜあんなにも判断力が鈍くなるんでしょうねぇ…。
食券を店主へ渡し、店内を眺めていると、驚きのお知らせを発見しました。
「札幌味噌ラーメン 味よし」は、2026年9月から無期限休業に入るそうです。
しかも、その理由は東京・池袋への出店に挑戦するため！
池袋といえば、有名店が入り乱れる全国屈指のラーメン激戦区。
年中戦国時代のような場所へ乗り込んでいくとは……店主のラーメンに懸ける熱い思いを感じますね。
ただし、閉店ではなく、あくまで「休業」とのこと。
さよならだけど、さよならじゃないのね！
店主は北海道出身で、札幌の味噌ラーメン店で修業。その味をベースに、可能な限り北海道産の食材を取り入れているそうです。
卓上には一味やゴマ、こんぶ酢などが用意されています。
味噌ラーメンには一味やゴマ、つけ麺にはこんぶ酢が合いそうですね。
これはいいぞ！塩味よりまろやかな旨味で押してくる味噌ラーメン
さて、やってきたのがこちら！
札幌辛味噌ラーメン、麺大盛です！
まず、見た目が素晴らしい。
赤みを帯びた味噌スープの上に、ピンク色のレアチャーシュー、紫キャベツのアチャール、ネギなどが彩りよく盛り付けられています。
味噌ラーメンらしい力強さがありながら、どこか華やか。
女性客が多いのも、この一杯を見れば納得です。
さっそくスープを飲んでみると……
これは旨い！
見た目から濃い味噌味を想像していましたが、実際はかなりまろやか。
味噌の塩気を前面に押し出すタイプではなく、甘みと深いコクによって旨さを引き出しています。
辛味噌といっても、舌がしびれるような刺激的な辛さではありません。
味噌の風味を壊さない、じんわりとした辛さ。飲み進めるほど身体の内側から温まっていきます。
スープは豚骨をベースに、野菜や山海の素材を組み合わせていると紹介されており、まろやかなのに味が薄く感じられないのは、この土台がしっかりしているからなのでしょう。
塩味ではなく、旨味で食べさせる味噌ラーメンです。
上に添えられた紫キャベツのアチャールも印象的。
シャキッとした食感と爽やかな酸味が途中で口の中をさっぱりとリセットしてくれるので、再びスープの甘みとコクを新鮮に感じられます。
見た目を華やかにするだけではなく、味の流れまできちんと考えられたトッピングですね。
そして、うれしいのがチャーシュー！
味噌ラーメンってひき肉のみでチャーシューが入っていないこともあります。
しかし味よしの辛味噌ラーメンには、大きめのレアチャーシューがたっぷり3枚ほど！
しっとりやわらかな肉質で、噛むと肉の旨味がじわっと広がります。
これを味噌スープに少し浸して食べると、しびれる旨さ！
そして麺はお店自慢の自家製麺。
ほどよくもっちりした弾力があり、濃厚な味噌スープに合う。
目を閉じると北海道の大地で育った小麦が脳裏に浮かびます…。
今回は麺大盛で注文したため、丼の中には麺がぎっしり！
これだけ本格的な味噌ラーメンを、お腹いっぱい食べられるのはうれしい限り。
力強さと繊細さを兼ね備えた、完成度の高い辛味噌ラーメンでした。
見た目も美しく、味も相当旨い。
2026年9月から無期限休業に入るので、休業直前は混雑しそう…気になっている方は早めに訪れたほうがよさそうです。
熊本で食べられる本格的な札幌味噌ラーメン。
一度お別れとなるその前に、味わってみてはいかがでしょうか！
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札幌味噌ラーメン 味よし｜ 店舗情報
| 営業時間 | 11:30〜13:30（ランチ）18:00〜20:30 | ||
|---|---|---|---|
| 定休日 | 月曜日 | ||
| 場所 | 〒860-0812 熊本県熊本市中央区南熊本５丁目１１−１０ | ||
| TEL | 不明 | ||
| 駐車場 | あり（店舗前） | ||
| 支払い | 現金 | ||
| 席 | カウンター | ||
| 混雑度 | 昼は混雑しやすい | ||
※本記事は2026年8月時点の情報です。営業時間・価格などは変更されている場合があります。
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