【佐賀】ラーメンマル～特製ラーメン（1070円）

ラーメン店の悩みを解決！佐賀の工夫が光る名店

「佐賀ラーメンが食べたい！」その一心で向かったのは、熊本市内から車で約2時間、

佐賀県小城市にある「ラーメンマル」さんです。

このお店、とにかくシステムが画期的で素晴らしいんです！

お客さん想いの「呼び出しブザー」システム

まず驚くのが、広々とした駐車場。店舗の前後2箇所に合計10台以上停められるスペースがあります。

そして、店内が満席の場合。通常なら店外で列を作って待つのが一般的ですが、「ラーメンマル」では違います。店の外にある名簿に名前と人数を記入し、さらに横に設置された「呼び出しブザー」の番号を受け取ります。そう、まるでフードコートのようなシステムなんです！

夏は暑く、冬は寒い店外でお客さんに長時間待たせるのは忍びない…という店主の配慮でしょう。呼び出しブザーがあれば、車の中で快適に順番を待つことができるんです。私はこのシステムを知らずに外で座って待っていましたが、ほとんどのお客さんが車内で待機していました。これは本当に素晴らしい気遣いだと感心しました。

賢い設計でスムーズなオペレーション

20分ほど待ってようやく店内へ。まずは食券を購入します。

ノーマルラーメンが700円とリーズナブルなのも嬉しいですね。今回は贅沢に「特製ラーメン」（チャーシュー麺＋海苔2枚＋煮玉子）を選びました。

そして席に座ると再び素晴らしい仕組みがありました。

見てください！

ラーメンをスムーズに提供できるようにテーブルには箸もおかれてませんが、上の棚を見ると箸から胡麻、胡椒やにんにくなどあらゆるものが揃っています！

これもまた、お店にとって非常に効率的なシステムです。ラーメンの提供から片付けまで、厨房側からスムーズに行うことができます。テーブルを拭くのも厨房側からサッと済ませられる設計。若い店主と奥さんの二人で切り盛りされているお店なので、この工夫によって、約10席ある客席を素早くさばき、お客様を待たせずに回しているのでしょう。

飲食店の経営者必見！「目から鱗」の店舗設計

いや〜、本当に感心しました。実に工夫された賢いシステムで店舗が設計されていますね。厨房も広くて清潔なので、店主はラーメンやチャーハンを作ることに集中でき、奥さんも接客に過度な手間をかける必要がありません。

店舗のオペレーションで悩んでいる飲食店の経営者の方は、一度「ラーメンマル」を視察されることを強くおすすめします！ きっと「目から鱗」の工夫が盛りだくさんで、多くのヒントが得られるはずです。

至福の一杯！佐賀ラーメンの実力

さて、肝心のラーメンですが…

このスープの色！最高ですね。どちらかというと博多ラーメンよりも久留米ラーメンに近い印象です。長時間かけて店主が丁寧に仕込んだであろう、自慢のスープは「超旨い！」の一言。本当にありがたい一杯です。

海苔も美味しく、おそらく有明海産でしょう。やはりラーメンには海苔がよく合います。

そのままでも十分に美味しいのですが、ここは禁断の「追いニンニク」を試してみましょう。するとどうでしょう…べらぼうに旨い！ 旨みが爆発し、さらに食欲が加速します。

いや〜、大満足！ はるばる佐賀まで来た甲斐がありました。

しかも…

お店の斜め前にはジムと温泉がセットになった施設が！ 食べたラーメンを筋肉に変え、温泉でゆっくり疲れを癒してから熊本へ帰るという、なんとも贅沢な休日を過ごすことができました。

ラーメン店の効率的な運営に興味のある方はもちろん、純粋に美味しい佐賀ラーメンを味わいたい方も、ぜひ「ラーメンマル」を訪れてみてくださいね。

ラーメン マル ｜ 店舗情報