【西区・閉店】埼陽軒〜王様ラーメン（900円）

偶然発見の老舗ラーメン屋！

連休の中日、よく晴れた昼下がり。
自転車でのんびりと散歩をしていたところ、ふと気になる香りが漂ってきました。

その先にあったのが——
「埼陽軒（さいようけん）」さん。

熊本駅から少し裏道に入った場所にひっそりと佇む老舗ラーメン店です。
外まで漂う豚骨スープの香りがたまりません。

時刻はちょうどお昼の1時。
「これは運命だ」と思い、迷わず入店しました。

外観もどこか懐かしさを感じさせましたが、店内に入るとさらに驚き。
壁や照明、テーブルの質感に至るまで昭和を飛び越えて大正・明治の趣があります。
まるで時間が止まったような空気。
こういうお店は、もう「リニューアル不要」ですよね。

そして店内を見渡すと、左上に飾られた一枚の古い絵画。
「このお店、一体何十年続いてるんだろう？」と、歴史の重みを感じずにはいられません。

ちなみに、店内はかなり強めの冷房が効いていて、
炎天下を自転車で走ってきた身には天国のような涼しさでした。

メニューはシンプルで王道。

最近の物価高を考えると、どれも驚くほど良心的。
そして今回はちょっと贅沢して、名前に惹かれた「王様ラーメン」を注文。

「どんな内容なんだろう？」と想像を膨らませながら待ちます。

やってきたのは、まさにクラシックスタイルの熊本ラーメン。
見た瞬間、思わず「これだよ、これ！」と心の中で叫びました。

白濁しすぎない、ほどよい透明感のあるスープ。
表面には香ばしいニンニクチップ、そしてキクラゲの存在感。
具材の並びも美しく、見た目から伝統の重みを感じます。

まずはスープ。
豚骨ベースながら驚くほどあっさり！
熊本ラーメン特有のコクはありつつも、脂っこさがなく、塩気がキリッと立っています。
塩ラーメンのような清涼感さえあり、飲み進めるごとに旨味が深まっていくタイプです。

麺は中細ストレートで、やや硬めの茹で加減。
スープの絡み具合が絶妙で、食感も心地よい。
この“弾力中くらい”が、熊本ラーメンの正統派スタイルです。

チャーシューは脂身が少なく、昔ながらの歯ごたえ。
噛むほどに味が染み出し、スープの塩気と見事に調和しています。

食べ進めていくとわかりました。
“王様”の名にふさわしく、チャーシューやメンマの量が圧倒的に多い！
見た目以上に具沢山で、しっかり満腹感を得られる一杯です。

昔ながらの味わいに加えて、ボリューム面でも王様クラス。
「ラーメン600円」との価格差にも納得です。

スープはついついレンゲが止まらなくなる美味しさ。
気づけばほとんど飲み干していました。

強い個性を主張する派手なラーメンではなく、
優しく、日常に寄り添う熊本ラーメン。
そんな印象を受けました。

熊本駅から少し足を伸ばせば出会える、まさに“昔ながらの正統派”。
列車の待ち時間が1時間あれば、往復しても余裕で食べられますよ！

埼陽軒 ｜ 店舗情報

※本記事は2021年9月時点の情報です。値段や営業時間が変更されている場合があります。