熊本市東区「麺処てしお 本店」塩の名店が魅せる新境地！魚介系豚麺大盛（1000円）の洗練されたコク

嬉しい誤算？塩ラーメン専門店がまさかの多種展開！

仕事とレジャーの車が入り混じる雨の土曜日。混雑を避けるため早めに用事を済ませ、そのまま11時開店の「麺処 てしお」さんへ向かいました。

こちらのお店は、まるで日本料理店のような上品な外観が特徴。
「本当にラーメン屋さんなの？」と思わず感じるほどの佇まいです。

開店10分前に到着。
ランチ時は“開店前入店”が鉄則です。並びも駐車場も余裕で確保できるので、待ちたくない方には強くおすすめします。

エントランスを抜けると、店内もまるで料亭。
手前にはテーブル席、奥には高級すし店のような端正なカウンター席があり、清潔感と落ち着いた雰囲気に思わず背筋が伸びます。

種類がありすぎて決められないメニュー

さっそくメニューを開くと、意外すぎるラインナップが！

“塩ラーメンが看板メニュー”と聞いていたのに、まさかの4種類展開。
しかも醤油も味噌も魚介豚骨も揃っているという嬉しい誤算です。

どれも美味しそうで、全て同じ価格。
これは悩まざるを得ません。

散々迷って、最終的に鉛筆を転がしたかのように（笑）、
「魚介系豚麺・大盛り（1,000円）」を選択。

さらに「てしお」さんでは麺の種類を
極細・中細・ちぢれ麺 の3種類から選べる嬉しいシステム。

今回は中細を注文しました。
（QRコード注文に気づかず店員さんへ直接言ってしまいましたが、優しく対応してくれました…感謝。）

さらに季節限定の「冷やし醤油麺」「椎茸海老詰めフライ丼」など、本格料理店のようなサイドメニューも多数。
たこわさ・枝豆・アジフライなどおつまみも揃っているので、昼からビールを嗜むのも絶対最高です。

こうしたメニュー構成を見ると、店主さんは日本料理か和食系の修行経験があるのでは？と思わせるクオリティです。

到着したラーメンも“料亭クラス”の美しさ！

そして到着したラーメンがこちら。

日本のラーメン文化の進化には驚かされます。
もはや「世界三大料理よりラーメンが上だ！」と誰かに言ってほしいくらい（笑）。

目の前に置かれた一杯は、凛としたストレート麺、透明度の高い豚出汁スープ。
“美味しい確定”のオーラを放っています。

まずはスープを一口。

見た目は豚骨寄りですが、味わいは驚くほど上品。
ベースはすっきりとした塩味で、そこに豚の旨味がきちんと寄り添ってきます。

中央に添えられた柚子胡椒を溶かすと、
爽やかな和の香りがふっと広がり、味に立体感が出る 名アクセントに。

選んだ中細麺はほどよくスープを拾うタイプ。
ただ、お店がおすすめする「ちぢれ麺」ならもっとスープを絡めてくれたかもしれません。

ストレート系ラーメンが好きな人には極細も相性が良さそうです。

脂っこさを求める方向けではありませんが、
さっぱりとしていながら旨味がしっかり深い、丁寧な一杯 を求めている人には本当におすすめ。

店内の静かな空気と、ラーメンの上品さが見事にマッチしており、
食事というより「ひとつの体験」といえる満足感がありました。

次は味噌か柚子塩も試してみたい…！

「麺処 てしお」さんで、こだわり抜かれた一杯をぜひ味わってみてください。

麺処てしお 本店 ｜ 店舗情報

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