東京都足立区「中華蕎麦三藤」味玉トリュフ＆ポルチーニ（1700円）｜北千住で味わう濃厚鶏白湯ラーメン

2025年10月1日 2026年9月12日 3分42秒

中華蕎麦三藤北千住マルイ店東京都足立区

特製盛トリュフ＆ポルチーニ1,700円

2025年9月時点の記事情報

トリュフ薫る洋風ラーメン！

東京・北千住の丸井レストラン街に割と新しくオープンしたラーメン屋に行ってきました。

それが「中華蕎麦三藤」。

どうやら2025年2月20日に開店したお店のようです。

しかもこのお店、ミシュランガイドに7年連続で掲載されている実力派とのこと。こりゃ期待が高まりますね。

時刻は午後２時頃だったので並びもなくすんなり入れました。

さてメニューは…

「中華蕎麦」「貝塩」、そして「鶏白湯トリュフ＆ポルチーニ」の3種類。

今日は濃いめな麺の気分だったので鶏白湯、しかも特製の鶏白湯トリュフ＆ポルチーニを選びました！昔からトリュフとかキャビアなんて言葉に弱いものでして…

お値段1700円、普段ならラーメン2杯いける…旅先は気持ちが大きくなっているな…。

三藤さんの麺は北海道産の国産小麦「春よ恋」を100％使用。しなやかで甘みのある小麦粉で、パン職人にも愛用されるほど香り高い品種です。

スープは余計な要素を削ぎ落とし、素材の旨味を際立たせるシンプルかつ奥深い仕上がりとのこと。

提供までに割とじっくり待ってやってきたのがこちら！

運ばれてきた丼を見れば、その華やかさに目を奪われます。

チャーシューの上に黒く艶やかなトリュフがのせられ、香りの最後の一手として存在感を放っています。

まずはスープをひと口。口当たりは濃厚ながらも重くなく、後味は驚くほどさっぱり。

やはり鶏白湯は旨い！

鶏の旨味にポルチーニの香りが溶け込み、芳醇で奥行きのある味わいを生み出しています。

トリュフの風味は強すぎず、食べ進めるほどにじんわりと広がっていきます。

あと端っこに浮いてるあられ、これ意味あるのかなぁなんて思っていたけどたまにサクサクとした食感が味わえてこれはこれでいいアクセントになっていました。

黒擦り七味や和山椒で香りをプラスするのも良さそう、個人的には山椒が相性良かった気がします。

トリュフ＆ポルチーニ、価格はたしかに高いけど素材と調理のこだわりを考えれば納得。

高級食材を取り入れたラーメンとしては、むしろ良心的なのかも。

まさに「濃厚なのに後味すっきり」の逸品で、ラーメンという枠を超えたランチ体験ができました！